Дор Блю называют «голубым» сыром за счет благородной плесени соответствующего цвета, которая придает продукту ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Сыр известен и популярен во всем мире. Особенности сыра Дор Блю с 50% жирностью Продукт отличается маслянистой текстурой. Сырная масса имеет белый или кремовый цвет и необычный узор из прожилок голубой плесени, который напоминает рисунок мрамора. Вкус продукта специфический, с очень ярким пряным оттенком и легкой остринкой. Сыр достаточно соленый, но не слишком. Зрелый сыр обладает самым насыщенным вкусом. Продукт составит хорошую компанию сухим красным винам. Для того, чтобы вкус сыра полностью раскрылся, его необходимо подержать при комнатной температуре без упаковки около 15 минут. Продукт идеально сочетается с грецким орехом, грушей, медом.